HUALIEN HONG CHA

Kultivar: Qingxin  Dayei

Datum sběru: květen 2022

Čajovou oblast nalezneme v okolí vesnice Rui Sui, nedaleko města Hualien. Barva připraveného nálevu je tmavě oranžová až hnědá. Ve vůni se projevují  hladké, plné, ovocné a medové tóny. Chuť vyluhovaného čaje je plná, hladká s výraznou ovocnou a medovou chutí. Dozvuk je delší, sladký, medový.

Tento černý čaj dovážíme od našeho farmáře již několik let. Náš farmář patří mezi špičku mezi farmáři zpracovávajícími černé čaje v oblasti Hualienu. Podstatě každý rok, který se účastní čajových soutěží, pravidelně vyhrává.

Doporučený způsob přípravy: Čaj Hualien Hong Cha patří mezi vysoce kvalitní čaje. Abyste si chuť tohoto čaje vychutnali co nejvíce, doporučujeme jeho přípravu a následné popíjení v Gaiwanu (Zhongu) nebo v menší konvičce. Do vyhřáté konvičky (gaiwanu) o objemu 150 ml vložte 4-6 gramů sypaného čaje. Lístky v konvičce zalejte vodou o teplotě 80 - 90 stupňů. Ihned slejte. Jedná se o tzv. nultý nálev, který se běžně nepije. Slouží k oživení čajových lístků. Zalejte opět vodou o teplotě 80-90 stupňů a nechte louhovat 60 sekund. Poté nálev slejte. Získali jste svůj první nálev. Pro každý další nálev dobu louhování prodlužujte o přibližně 10-15 sekund na každý další nálev. Tedy druhý nálev louhujte okolo 70 – 75 sekundy, třetí 80 – 90 sekund… Tímto způsobem přípravy získáte okolo 5 – 7 příjemných nálevů. Zejména druhý až čtvrtý nálev budou těmi nejlepšími.

Příprava čaje v konvici. Tento způsob přípravy je ideální, pokud nemáte příliš času nebo chuti si čaj připravit v malé konvičce (gaiwanu). Do větší konvice o objemu 300 ml vložte 4-6 gramů čaje. Zalejte vodou o teplotě 85 – 90 stupňů a nechte louhovat okolo 2 minut. Poté nálev slejte. Získali jste svůj první nálev. Druhý nálev zalejte vodou o teplotě 90 stupňů a nechte louhovat kolem dvou a půl minut. Na třetí nálev použijte vodu o teplotě 90 – 95 stupňů a louhujte okolo třech minut.

Čaje z této oblasti patří mezi méně známé.  A to je škoda. Zejména černé čaje patří mezi špičkové. Ty, které bývají sklizeny a poté zpracovány v letních měsících (květen až září), bývají mnohdy nakousány broučkem (Jacobisca Formosana), kterého znáte z popíjení čaje Orientální kráska. Jedná se o velmi kvalitní čaje, které si vychutnáte nejvíce ve svátečnějších chvílích, kdy budete mít dostatek času si vychutnat jejich vytříbené chutě a vůně.